奶黄流心月饼

按照楼主方子来，奶黄部分减了10g糖（不减也不是很甜）成品是流心馅6.8g+奶黄馅20g+饼皮23g，成品正好做到16个。饼皮口感比较脆，有点干、有部分烤完侧面有些裂纹。其它都OK。和自己去年做的方子比，奶黄馅和饼皮部分是不同的。

2021-10-06