关于戚风的记录

第一个8寸百香果戚风蛋糕 （Sep. 26th 2021）

蛋黄糊:
蛋黄：5个
糖：10g
百香果1个+牛奶=70g
黄油：50g
低筋面粉：80g
玉米淀粉：10g

蛋白霜:
蛋清：4个
糖：60g
香草精：几滴

（1）上管145度，下管150度：48分钟
（2）上下管145度：2分钟
（3）上管145度，下管150度：8分钟

★整个蛋糕胚都没发起来，还凹底。
★口感是酸酸甜甜，颗粒感有点奇怪。
#关于戚风的记录#

2021-10-06