咖啡焦糖奶油卷

我卷的确实不好看，不知道是不是因为奶油太多了。
奶油260g，焦糖酱70g。
下次可以预留30出来裱花装饰，奶油应该就正好！但味道真的超级超级好！咖啡酒改为5g，蛋白的糖改为60g，中间夹了巧克力黄油脆，超级棒！
柏翠烤箱，145℃20min，转开热风150℃5min口感正好。

2021-10-06