月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点）

饼干外壳的可可五仁月饼🥮
再一次突破了月饼颜值的下限……我的崽儿们当之无愧能拿月饼选丑大赛冠军😅！
我的脑子说要做可可味外壳的老式月饼，我的手烤出了一盘。。（我妈说是💩蛋蛋）
呜呜明明进烤箱前还挺有型的！可能皮的油份还是偏少了？面团揉得不匀？还是泡打粉加多了？有没有哪位大神能告诉我为啥老式月饼一烤花纹就没了啊😭
不过馅儿水准还是在的，个人觉得五仁是最豪华的实力派！（而且似乎它已经成了所有果仁馅儿的代名词😂）这次我用的混合坚果里有鹰嘴豆、大核桃、巴旦木、碧梗、腰果，还额外加了蔓越莓和山楂条。但是蜂蜜忘记放了😝（也好 不会太甜）……就用熟糯米粉和水居然也能抱团🙈
这次皮和馅都做了将近400g，馅25g皮30g分成了11个月饼（太大只了勉强塞进50g模具😅），还多出一些可可面团就被我当成饼干烤了（180度十来分钟）～没想到最好吃的是饼干棒！啃起来脆脆硬硬的，带着可可的微苦😋。意外收获一种不需要黄油的简易饼干配方😂～
#🥮小饼如嚼月🌕#

p.s.中间这张图是妈妈新买的小女孩托盘！拍照好看～可惜我的饼饼太丑了，只有包装后才能勉强上镜🙈……等我以后做些好看的再摆拍😂

2021-10-06