2021年10月06日

不专业鱼头豆腐汤

1 买的是花鲢鱼头 洗干净以后用少许盐腌制（20分钟起吧）
2热锅冷油 下姜片 两瓶盖的酒（喝不完的石库门我都拿来做菜了） 鱼头比较重 所以拿了夹子正反面煎一下 然后倒入很多的开水（注意⚠️一定要烧开的水 这样汤就会很白）水差不多要淹过鱼头 放一根大葱（好像是去腥的）

3然后你就看水沸腾了转个小火 炖个30一40分钟 记得弄好闹钟 不要忘记了时间 然后加入豆腐块 开大火烧5分钟（我还放了豆腐皮 也挺好吃）

4按照口味放点儿盐 或者胡椒粉 就可以出锅了

2021-10-06