关于戚风的记录

第二个6寸黑咖戚风蛋糕 (Sep. 13th 2021)
蛋黄糊:
蛋黄：3个
油（无味）：30g
糖：13g
牛奶：30g
低筋面粉：60g
黑咖啡液：1个（黑咖啡比较苦，糖应该多加，整体味道比较平淡）

蛋白霜:
蛋清：3个
糖：35g
柠檬汁：12滴

上下管150度+40分钟

★出炉后，上面裂开，下面完整，冷却后上面回缩严重。
#关于戚风的记录#

2021-10-05