2021年10月05日

韭菜豆腐：煎豆腐；放蒜末小米辣末炒一会；放清水，蚝油，生抽焖煮五分钟；放韭菜，盐调味，翻炒收汁。
味道比较正常，感觉口味太单一了一点，用高汤煮应该会更好吃，或者我的调味应该再重一点。
看到有菜谱是先给豆腐开水焯水2分钟（放一勺盐）除豆腥味，韭菜不要炒久，软了即可，出水不好吃。还有加一点糖提鲜的。

洋葱炒蛋：打好蛋液，大火烧热油，倒入蛋液，关火，等待成型，轻推几下切块，中火翻炒一会，盛出。
下油，洋葱炒一会儿出香味，加生抽，盐，翻炒一会下鸡蛋。翻炒即可。
洋葱味道很香，就是我的调味太单一了。
看到有菜谱用“姜蒜花椒炒洋葱”，下次试试。
洋葱本身有甜味，糖应该是不用加了。洋葱生吃都可以，不用炒久。

2021-10-05