Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

波兰种全是全麦，高粉里也掺了点，大概总共100了多的全麦，70克水全部换成了淡奶油，但后来自己又加了些水，黄油15克左右。
一发完手感很油，应该是加了点奶油的关系，二发到如图，但又等了烤箱预热，几乎满模进的烤箱。
烤箱上火175，下火190度预热10分钟不到，管子不热了，烘烤38分钟。大概10分钟后盖锡纸。
上色稍微深了些，可以改成9分钟盖锡纸，放凉后有一点点收腰，不知道是不是不太熟，以后上火180，下火200，烤45分钟。

2021-10-04