2021年10月03日

丝瓜瘦肉鲜虾汤
国庆回家煮的第一顿饭。做了一个丝瓜汤。丝瓜一个，去皮，滚刀切块备用。瘦肉先用盐、胡椒粉、生粉水拌匀，加点食用油再拌一下，放一边腌制。新鲜白虾，去掉头和虾线，剥壳，只留尾部一节壳，开背（凤尾虾的处理方法），备用。锅放泉水烧开，下丝瓜和瘦肉煮开，转小火盖锅盖煮15分钟。开大火放虾仁，煮至虾肉变白，约两三分钟，放入香芹段和葱花，盖盖子十几秒即可关火出锅。此汤鲜甜、解暑，现在夏末初秋来喝挺好。

2021-10-03