2021年10月03日

参考了啊呜511 北海道吐司的配方，做了调整（因为我喜欢吃水份大的吐司），配方如下，仅供参考。但依旧没有找到合适的火候和时间搭配。继续探索中……

配方（2个450g吐司模）
种面团：
鸡蛋一个
全脂牛奶150g
淡奶油180g
白砂糖或枫糖浆 18g
王后吐司粉500g
鲜酵母 12-15g
黄油10g

主面团：
鸡蛋一个
白砂糖或枫糖浆 75g
盐6g
鲜酵母8-10g
奶粉30g
黄油15g

吐司模：三能 低糖吐司模

时间：35分钟

盖锡纸时间：进烤箱9分钟

火候：上火160，下火162

托盘位置：最下层

设备：长帝 CRWF42NE

2021-10-03