月饼馅儿比脑洞大（各类月饼&中式酥点）

椒盐豆沙酥
呜呜第一次尝试中式点心开酥失败了😭（明明是按参考的苏式月饼方子来的啊，可是油酥干硬得像蛋黄，包进油皮里根本没法擀🤦‍♀️……）好在刷蛋黄液能挽救一下颜值😅
不过我发现这些小点心们对我总不会很残忍，起码味道还是好的😁～多亏了椒盐豆沙馅！真的不是黑暗料理！说起来还要感谢学校前段时间发的中秋月饼盲盒，我辗转换到了别人嫌弃猎奇的椒盐豆沙味，发现其实是惊喜不是惊吓！有了一点点咸味的豆沙不会甜腻，入口椒盐味不明显，但吃完后嘴里会有椒盐的余味～就很神奇😋
于是我自己用最简单粗暴的做法仿制了这个馅，就是现成的豆沙（曾经超市买的板栗豆沙馅，还剩180g）加上一丢丢椒盐粉（约1～2g），拌匀即可。自己做的椒盐味可以根据喜好调整，有存在感而不抢风头🤣～
至于这个酥的其他部分制作太失败了我就不赘述了😅……可能酥皮有点厚，烤箱180度烤了15分钟切开看面团还没熟，又补烤了五分钟左右。烤的时候房间里气味特别诱人～趁热吃还是很香哒！
#🥮小饼如嚼月🌕#

2021-10-03