《Tinrry+》斑斓流心冰皮月饼（椰子和榴莲口味）

結合今年最紅網紅造型來做月餅。
因為搜了一輪，沒看到幾個用這造型做冰皮的，所以我就來挑戰下，熟手以後相對還是挺簡單的。
之前看其他人反饋說流心很難包，我倒覺得還挺容易的，只要你放冰箱速凍，用一顆去一顆，完全不會化。
倒是！我覺得做奶黃的過程才是最最最難的！食譜沒有提示說雞蛋一定要常溫！導致第一次做到後面水油分離了...艾西，材料都很貴的~第二次相對穩定一些，但蒸起來效果還是不像視頻一般絲滑。
另外我根據自己口味把糖減半了，感覺略淡，中間流心加入菠蘿，更解膩。
另一個口味由於我不吃榴蓮，也想搭配顏色，就選擇了咖啡口味，總體咖啡口味接受度更高一點~

2021-10-03