2021年10月02日

10.2早餐炒年糕+花生莲藕汁
很久没吃年糕了，突然间特别想吃，那是老家的味道。
🍒 炒年糕
买的是真空包的年糕片，所以都粘连成一坨。要把年糕一片片分开，炒或煮才会软糯入味。
👉 去除外袋，把整坨年糕放大盆里，倒入开水浸过年糕，加盆盖焖烫5分钟，年糕变软，用手轻轻捻一下，年糕就会片片分离
👉 炒制步骤
①，热锅加油爆香姜蒜辣椒
②，加入肉丝炒变色，烹入一勺料酒炒匀，再加入胡萝卜丝炒软，接着加入包菜丝炒一分钟
③，年糕片沥干水，下入锅中，加盐，生抽，黑胡椒翻炒均匀，炒入味，撒葱花就拌匀就可出锅。

2021-10-02