【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

自制烤鸭(2.6kg)
昨天半夜一点多烫鸭皮烫了4遍，然后挂了一晚上，今天11点把风扇搬过去又吹了一两个小时，然后刷蜂蜜白醋水，挂起来又吹了两个小时，再刷蜂蜜水，挂起来吹，拿吹风机又吹了一阵。
1个小苹果分了4份塞鸭肚子里拿牙签封口，
烤箱预热200度，预热好了以后把鸭子放进去调到170度，鸭胸朝上20分钟，焦了，翻了个面10分钟，又焦了。。
又翻了个面(鸭胸朝上)盖锡纸10分钟，再翻个面10分钟，再翻面10分钟，再翻面10分钟，再翻面5分钟。。。
去掉锡纸，不翻面(鸭胸朝上)，180度5分钟。完全不脆，又拿锅加热烤出来的鸭油直接倒在烤鸭上，嗯，还是不脆，但是挺香的。

2021-10-01