2021年10月01日

烘焙：鸡蛋小饼干

---3个鸡蛋，两个蛋黄，加70克白糖打蛋器高速打发，体积变大发白，大约8-10分钟，成细腻光滑划8字不会迅速消失，筛入110克低粉，切拌均匀，装裱花袋，剪小口，烤盘铺油纸，挤入一小点面糊，烤箱预热150度下层烤20分钟，一般家用的烤箱比较小，估计要考3盘，后两盘的面糊放冰箱保存，以免消泡，烤出来都是小泡泡

2021-10-01