桂花米糕

做了几次啦，很是喜欢其口感味道，为了消耗拆开包装的大米，150克大米+150克自酿酒糟（较稠，米多汁少）+100克水一起放破壁机用水果汁程序打成浆来做，加入50克中筋面粉搅拌发觉较稀，再加入20克面粉。时过秋分，发酵时间比前段时间延长了一倍，放烤炉发酵1.5个小时，水开中大火蒸40分钟。脱模趁热尝了一口，酒酿的香甜携着一股淡淡的桂花蜜味，口感有着糯米粉般的韧性弹性，甚合我口味😊！

2021-09-28