粤菜

广式子姜焖鸭
子姜焖鸭是一样经典的粤式家常菜，只需要两种酱料即可完成✅，不需要下盐🧂酱油等调味料，简单易做，还好吃😋，一道不辣的粤菜，小孩也爱吃🤗
子姜一来可以去掉肉腥味，二来可以增加香气，三来子姜比较嫩，吃起来很爽口。
作为一个广东人，热爱各种美食，但是广东天气比较湿热，饮食都是偏清淡，不然就会热气！哈哈哈😆懂得都懂，不辣的肉肉整起～

准备食材：
1⃣️鸭：半只；
2⃣️仔姜：一大块（越多越香）；
3⃣️蒜瓣：5-6颗
4⃣️柱侯酱：2大勺
5⃣️白醋：2勺
6⃣️蚝油：2勺
7⃣️冰糖：1小块
8⃣️淀粉：1勺
做法：
1⃣️鸭子洗净斩成块，小块一点适合咬。保护牙齿🦷😅
2⃣️ 热锅烧油，下入鸭子翻炒1分钟，下入少许白醋去腥提鲜
3⃣️下入仔姜、蒜瓣，继续翻炒1分钟
4⃣️下入柱侯酱、蚝油，继续翻炒1分钟
5⃣️下入滚辣辣的开水，没过鸭子🦆，下入冰糖，大火煮20分钟左右
6⃣️下入淀粉水收汁，收汁即可起锅装盘
tips：
1⃣️炒鸭子的油不需要太多，一点点就够了，鸭子皮肥，会出油，广式菜讲究清淡少油健康，主要是少下点油还可以省点软妹币😆
2⃣️煮鸭子的水一定要是开水，新鲜滚热辣的滚水！
3⃣️虽说仔姜下更多更好吃，但是也不要太多哦，会辣的。#粤菜#

2021-09-28