水晶肉皮冻

第一次做，看了好几个方子，然后根据这个做的，但是自己也做了调整。猪皮冷水下锅放料酒煮一会，拿出来刮油脂，去猪毛，然后试了一下不好切，又煮了半小时，拿出来切丝，拿盐搓洗，然后放锅里煮了俩小时，香叶，八角，姜片，大葱，料酒，中途放了盐和一点生抽，不喜欢深色，然后倒盆里，四个小时我看还没凝固，我以为歇菜了，没想到六个小时就好了，太好吃了。晶莹剔透

2021-09-28