2021年09月26日

烤鱼可不一定要烤！不用烤箱不用明火的电火锅版烤鱼，你会做吗？
​这两年烤鱼简直占据商场美食的半边天！
​👉郑州本地的知名品牌彼酷里烤鱼，天天排队的巫山烤鱼，花千代烤鱼，还有张一山代言的半天妖烤鱼，几乎每个商场都能看见。活鱼现烤，看得见的新鲜，人均消费五六十，价格比较平易近人，高蛋白低脂肪，都是烤鱼流行的原因。
​其实在家做炒简单，这一锅下来成本才40块，我们一家三口都够吃！去饭店怎么不要199元？一个平底锅就能搞定！
​【儿童版酱香烤鱼】
​原料：🈶鲈鱼一条，黄豆酱豆瓣酱，青红椒，葱姜蒜，八角花椒香叶桂皮茴香。
​1⃣鲈鱼一条，电火锅刷油，鱼皮朝下放入鲈鱼，开最大火，盖上盖子烤10分钟。
给孩子吃选择鲈豆瓣肉，刺少，味道鲜嫩。
​2⃣炒酱料。热锅热油放入葱姜蒜爆香，再放入八角花椒香叶桂皮等大料，小火炒出香味。放入豆瓣酱一勺黄豆酱两勺，炒出红油。加水煮五分钟。
​3⃣鱼翻面，下面垫上喜欢的豆芽豆腐等，今天菜放的有点多，不美观。
​4⃣教授煮好的酱汁，大火煮五分钟就能开吃了。边煮边吃更有味。
5⃣可以撒上葱花青红椒装饰。
​这个烤鱼酱香浓郁，鱼皮烤的焦焦的，鱼肉很嫩，孩子非常喜欢，我们家经常做来吃。如果能吃辣，葱姜蒜爆香直接加火锅底料来煮，麻辣鲜香，超级过瘾，别有风味。
最喜欢吃，也最喜欢复制各种饭店菜品。往往看起来复杂的大菜，做起来都不难，烤鱼就最适合在家做，一点都不复杂。鱼用黑鱼或者草鱼都可以，我们家就最喜欢鲈鱼，现在郑州是24一斤，有点小贵，这一条不到四十块。不过成本也只要饭店的四分之一而已，吃完加火锅料还能涮肉吃，试一试吧！

2021-09-26