一口饭养一个人
做过
偷懒改良的黄米凉糕,好上手!更好吃!
酸桨水:水880,面粉40,糖20,原味酸奶150克。糯米320,黄米205,地瓜100克。泡20个小时,蒸熟后:糯米:180度50分钟,酸梅70克,葡萄90克,糖8克搅拌。黄米:180度50分钟,糖5克,地瓜搅拌。直接加糖不是糖水搅拌。感觉酸浆的面粉及糖、酸奶加多了,面粉可以改成30克,糖15克,酸奶100克。感觉不出泡后的糯米跟黄米有啥区别,本人不洗糖,所以蒸熟后加的糖量刚刚好,喜糖的可以试一下甜味后再适当增加调整。
2021-09-25
糯米应该是用圆的那种,下次想用酒汁试一下
2021-09-25