水浴古早蛋糕（11寸加深款）

非常棒的古早蛋糕配方，按照这个方法做的蛋糕很成功👍🏻


记录一下：我用的蒸烤箱，发现蒸烤箱最低温度只能设置到190度，所以使用了普通烘焙模式，180度预热，150度烤30分钟，追加水蒸气一分钟 上色合适然后继续150度烤了20分钟，追加水蒸气3分钟，感觉已经熟了，家里烤箱的温度应该是高了，所以相应调整了时间。
打发蛋白前冷冻到带冰碴
用橄榄油代替了等量玉米油
用木糖醇代替了等量白砂糖
实际制作份量：3个鸡蛋 40克牛奶，40克油 ，40克糖，100克面粉，5克玉米粉，一两滴白醋

2021-09-21