传统广式月饼

又做了一大批广月，家里七大姑八大姨就是喜欢花生油五仁馅的，这次蛋黄有了更简单的处理方法，我觉得很便捷，很好。冷冻蛋黄退冰，倒入烤盘，在蛋黄烤盘上撒一点玉米油，用刷子把每个蛋黄都刷上油，然后烤箱预热150度烤10到15分钟，，烤完马上喷朗姆酒或高度白酒，酒精遇热就会挥发了，趁热喷，我喷了两遍，去腥效果非常好

2021-09-20