小嶋老师的生巧克力

确实是超级简单，本烘焙小白做这个中产生了无数问题，比如巧克力熔浆稠稠的，还析出了水，但冻好之后，口感竟然和外面卖的特别像，很有韧劲。水的部分也不是黄油，而是像掺了水冻成的巧克力片。难道是我容器没擦干净。我用的可可百利，100g黑巧配25g牛奶巧克力。感觉有些腻歪。不知道是巧克力的问题，还是比例的问题，下次我要加大黑巧

2021-09-20