桃酥

减了20g油，用的甜菊糖15g左右（四倍白糖量），再加20-30g白糖，达到配方要求。忘记上火调整温度，许久不上色，忘记刷蛋液，导致加时至半个小时。够酥，但表面过硬，或许是时间太长的缘故。
注意：整形可以直接让其裂开，不用追求圆润。

2021-09-20