不用转化糖浆的广式月饼（不裂 不塌 不缩腰）

上色不够 还是靠p 不过比去年好一些 回油之后油光亮亮 颜色也更深了 比拍出来的原图深一点点
这次用了自制枧水5g 烤制风炉烤箱190度七分钟转140度15分钟
中途月饼晾凉至60-70度刷蛋液 就没有泻脚的情况了
还是很不错的方子 50g模具做了24个 再一次感谢方主
#月饼#  #中秋#

2021-09-19