素落烘焙时光

椰汁紫米面包
（来源丹丹老师）
配料：
胭脂紫米30g、胭脂紫米米粉100g、全麦面粉120g、椰子汁、酵母粉3g
做法：

1. 胭脂紫米浸泡先提前浸泡8小时左右
2. 把胭脂紫米米粉和全麦面粉、酵母粉混合均匀，加入椰子汁，合成柔软且不沾手的面团，盖上湿纱布，静置发酵。
3. 待面团发酵至两倍大后，再揉面团，挤出里面发酵的空气，再静置半小时，二次发酵。
4. 把发酵好的面团搓成椭圆形，并把浸泡好的紫米滤干，滚在面团表面，然后再在表面拍些干面粉，放在烤盘上。
5. 烤箱预热180度，烤半小时左右即可 #素落烘焙时光#

2021-09-19