苏式鲜肉月饼

老师这个水油皮配方真的绝了！手法上我还是用的小包酥，因为做熟练了！成品好酥！肉馅儿我参考了下别的方子，改了一下，加了蛋清，减少了葱姜水的液体量！然后蛋黄没地方用还是刷了表皮！但是鲜肉酥也好，鲜肉月饼也好！这个方子真的好绝！！！

2021-09-19