2021年09月18日

青蟹粥
食材：青膏蟹、排骨、姜片、香葱、珍珠粥米、东北大米、米酒、白胡椒粉、食盐、鸡精
做法：
1.珍珠粥米和东北大米混合，粥米浓稠，东北大米增香。清洗干净，装入密封袋冷冻两个小时，没有时间不冷冻也可以，冷冻过的米特别容易煮开花，大米沥干水分盛到碗里备用。
2.排骨切成小块，焯水后捞出沥干，锅里加入足够的清水放入排骨、香葱和姜片，炖煮一个小时，然后滤出排骨汤。
3.另找个大砂锅，加入粥米和排骨汤，炖煮到大米开花，水量记得一定足够，因为后面还要加入螃蟹块再煮。
4.青膏蟹清洗干净，把大蟹腿剁下来，用刀背拍碎。掰开蟹壳，摘取蟹腮，剁成大块。
5.油热葱姜爆锅、爆炒螃蟹块，然后加入少许米酒，翻炒一会倒入粥里炖煮到粥变色，根据口味放食盐、白胡椒粉和鸡精调味盛到碗里开动啦！

2021-09-18