快手菜

🔥正宗的水煮肉片‼️麻辣香嫩超下饭
这是在厨房干了50年的老师傅告诉我的秘方，价值百万分享给大家😋
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🌱材料🌱
里脊肉、青菜、干辣椒、青花椒、姜蒜末、豆瓣酱、鸡精、胡椒粉、葱、蚝油、盐、料酒、淀粉、火锅料
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🍄Step 1🌱
先用上好的里脊肉一块，剔除筋膜，切成硬币那么厚
🍄Step 2🌱
➕少许蚝油➕毛毛盐➕少许胡椒粉➕一点料酒，拌匀腌制10分钟，感觉发黏了➕少许清水抓匀，让肉吸饱水➕点淀粉封住水分➕少许油
🍄Step 3🌱
一把干辣椒➕少许青花椒，干锅小火干煸，炒到干香酥脆出香气，搅成末
🍄Step 4🌱
热锅少油，少许干辣椒➕花椒➕青菜，炒熟炒透➕点盐，装入盘底
🍄Step 5🌱
热锅热油➕姜蒜末1/2，小火炒香➕豆瓣酱炒出红油➕少许火锅料炒化➕做好的辣椒面1/2➕水➕鸡精➕胡椒粉，大火煮2分钟，捞出料渣
🍄Step 6🌱
下肉片，等肉浮起来，捞出，浇上汤汁➕蒜末1/2➕葱花➕辣椒面1/2，热油泼上去
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1⃣️ 青菜根据自己喜爱选择，可多款
🌼🌸☘️☘️☘️🌸🌼#快手菜# #遇见美食 分享美食#
八顆牙牙曬太陽

2021-09-15