快手菜

粉丝炒鲜鱿
♦材料：鲜鱿约160g，龙口粉丝2扎；
♦调料及配料：生抽、耗油、老抽各适量，姜丝、蒜粒各适量；
♦步骤：
❶粉丝提前15分钟洗净，用清水泡软后剪成小段，避免炒制时打结成团；
❷鲜鱿洗净后切条备用，我买的是现成的鲜鱿丝，直接洗净即可；
❸热锅下油，把姜蒜爆香后，加入鲜鱿条翻炒至卷缩且质感变硬，淋入适量生抽➕蚝油翻炒均匀，盛起备用；
❹把泡软的粉丝捞起控水，小火（避免粉丝粘锅）热锅下油，加入粉丝翻炒至变通透，加入适量生抽➕老抽翻炒均匀后，把炒好的鲜鱿重新入锅，翻炒均匀即可装碟享用。
⭕味道和总结：
❶味道不错；
❷炒鲜鱿无需加盐，否则鲜鱿会严重出水，影响口感。
晚餐•2021年8月16日#快手菜#

2021-09-14