快手菜

双色蛋
♦材料：鸡蛋1个，咸蛋1个，枸杞约10g；
♦步骤：
❶把鸡蛋与咸蛋清搅打混合均匀，加入适量温开水与蛋液混合均匀后，撒入枸杞，咸蛋黄一分为二摆入蛋液中；
❷锅中烧水，水开后把蛋液入锅，碟子上加个小盖子防止水蒸气进入，盖上锅盖蒸约10分钟，蛋液完全凝固即可。
⭕味道和总结：
❶淡淡的咸味，如味道不够可适量加点生抽调味；
❷试过2个鸡蛋➕1个咸蛋，因碟子容量有限，加水不够导致成品口感太结实，没有了蒸水蛋该有的嫩滑口感，故用1个鸡蛋就够了。
晚餐•2021年6月24日 #快手菜#

2021-09-14