童年的零食—自制大辣片！

今天实现了辣片自由…

天天同学总喜欢在校门口买五毛钱一包的辣条，总是热情四溢地让我尝一尝，于是我勉为其难地试了试，果然是塑料五毛钱的赶脚……全是香精味，甜辣得不知道是什么化学剂。

其实小时候我们学校门口也有辣片辣条买，只不过我们叫炸豆皮。真正的炸豆皮其实是纯黄豆制品，用葱姜八角香叶草果等香料慢火炸出葱油，再撇去所有香料用小火热油煸豆皮，不能过火太脆，也不能不够时间太软，得要有嚼劲。再用此热油泼上一堆辣椒面芝麻孜然粉蒜蓉盐糖之类等等等等……抹平调料静置三小时以上可食用。因为其麻辣鲜香，而且有嚼劲，又叫素牛排。

总之，除了油大了点，自制手工辣片可以说是植物优质蛋白丰富的健康食品了。

2021-09-13