波兰种玉米芝士肠仔包【超级软】

三撸啦，室温波兰种，中间来不及做，在冷藏里放了两小时，今天水量有些大了，比较粘手，整形手擦黄油，上下火180度，21分钟出炉，上火上色正好全程没盖锡纸，下火有点高了，底部有点焦色。下次下火调到170度再试试。
       发酵后，首次滚圆松弛了15分钟，卷成小卷后又醒了10分钟，搓成长条时，已经有许多气泡了，而且非常松弛，能搓很长，太长了，今天每个剂子有63克，其实分成7个正好，所以成品有点壮实。
       用了淋膜纸托，出炉时没及时脱模，面包的热气没散，导致底部湿湿的，还好发现了，赶紧拿出来。
        面包组织能拉丝，比较细腻，比较满意🥰🥰🥰

2021-09-12