桃山皮—蛋黄莲蓉月饼

做了两次，第一次做内陷用展艺低糖的，没有加咸蛋黄，结果甜到无法想象，展艺的桃山皮蔓越莓味倒是不错

第二次换了广州酒家的莲蓉内陷，包了咸蛋黄，用新鲜的咸蛋黄裹上酒160℃烤了10分钟左右，包上莲蓉内陷，25g桃山皮，25g内陷含咸蛋黄，一共50g，160℃中层烤12分钟，效果比上回好多了

今年的内陷比以往甜，所以很有必要加咸蛋黄中和一下，咏哥的方子很有道理👏

2021-09-12