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依然七月 做过

巴斯克烤芝士蛋糕

永不翻车的巴斯克重乳酪蛋糕
源自西班牙巴斯克,造型随意,特有的焦糖色外表,与蛋糕体细腻柔滑的口感形成反差,天生网红体质。
我用的Kiri芝士,它有非常平衡的发酵乳酸清香,细腻浓郁。
📋巴斯克重乳酪蛋糕(6寸)食谱
奶油奶酪200克、淡奶油160克、3个鸡蛋、1个蛋黄、砂糖80克(已减量了)、低筋面粉8克、玉米淀粉4克、柠檬汁少许
🍒注意:一开始奶油奶酪不需要用打蛋器搅拌,为了为了避免太多空气进去。松软蓬松不是巴斯克的feel,绵密细腻才是我们想要的。
🥄关键点视频都有说到:
垫油纸、小心搅拌、过筛、加柠檬汁、冷藏4小时以上再吃
🔥烤制:上火230下火200,烤22-25分钟
想要半流心状态就22分钟吧,我喜欢扎实的口感。
🧚🏻‍♀️口感:入口细腻柔滑,浓郁的蛋奶香。这重油重糖蛋糕,好吃也要有节制啊。#巴斯克烤芝士蛋糕#

09-11