《Tinrry下午茶》教你做广式月饼

转化月饼糖浆110克
枧水4克
花生油30克
中粉160克揉成看不见干粉的面团，松弛2小时，分15克一个，共20个
广酒低糖豆沙和低糖白莲蓉各350克，分35克一个共20个，揉圆，全程饼皮和馅都盖保鲜膜防干，烤箱165度预热，月饼包好压模，烤盘铺油纸或油布，确定好位置压好后不好移动，喷两下水，烤箱中层165度烤5分钟，一个蛋黄10克水叉子搅匀挑出筋，毛刷沾蛋黄水碗边轻刮刷薄薄一层蛋液，165度烤10分钟，再刷一次蛋液，150度烤5分钟，取出完全晾凉后装袋封口

2021-09-09