豆沙月饼（低油少糖甜而不腻）

这次改良了一下馅料，加了玫瑰酱，淡淡的玫瑰香味。饼皮因为转化糖浆不够了少放了10克。30个月饼，200克转化糖浆，300克面粉，70克玉米油，6克枧水。馅料是每个30克，饼皮18到20克。记录一下，时间久了细节容易忘记。馅料加了玫瑰酱有点湿，烤的时候容易开裂，但是回油后又回到原来的样子了。180度 定型10分钟，涂完蛋黄再烤10到15分钟。

2021-09-09