巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼

50g的模具，可能是椰蓉馅炒的比较湿（粘性好，很容易捏成团），最后饼皮和麻薯都不够，追加了1/6的饼皮材料。170℃烤10分钟，晾5分钟，再烤5分钟，但内馅还是鼓了。包的也不好，后面饼皮的延展性差了，包不住了。下次如果做，可以适当减一丢丢糖。
最后小贴士：我是先把200g椰蓉分了5次用料理机的研磨杯打碎，再混合蛋黄奶酪等材料，炒了一小会就加低筋面粉了，下次应该再炒干一点儿。

2021-09-05