自制Q弹牛肉丸（破壁机）

水的温度很重要
1. 肉去筋，放入冷冻室，期间准备调料，水淀粉，冰水
2. 加冰水绞好后放入冷冻室约半小时
3. 烧水50-70度，关火！下肉丸
4. 下好开大火烧开后，中火煮一分钟，关火
5. 捞起来放入冰水中冷浸
以前没看仔细，这次又快又好，感谢分享

2021-09-05