全蛋海绵蛋糕

滴了柠檬汁，用了120克糖，后面打了10分钟一直低速打也是好多泡，不像分蛋法的蛋糕糊那么细腻，事先在乳化里加了一部分低粉，乳化糊也保持着一定温度，翻拌时稍微消了些泡，130度40分钟，做了两回，组织都比较粗糙，口感不如分蛋法蛋糕

2021-09-04