『红烧肉』

红烧肉走起
🍃 今天用心了[憨笑]，没熬糖稀，把五花肉放锅里慢慢煎至四面金黄，把多余的油倒出，再用少量糖和肉一起炒，炒到糖化开后倒少许生抽，继续小🔥 翻炒一分钟，再放点老抽，上色后出锅，把锅洗一下，把肉重新入锅倒入开水，水没过肉面些许，放入少许冰糖，小🔥慢炖，肉将近熟放盐，继续慢炖，肉烂，倒入耗油收汤，放鸡精，香喷喷的肉就出锅啦🤗
【备注】：肉要先清水洗一下，再绰水，绰水时放点生姜片，等水开后再倒料酒多烧一会去去腥，炒的时候要重新换新的姜片，放点葱 #『红烧肉』#

2021-09-01