RecoReco
做过
晚餐•2021年8月31日
沼虾的味道,特别是它的瑕膏吃过一次,就难忘记。
沼虾介于虾和蟹之间,有蟹钳,也有很多虾须,大量的脚,长相真的是有点糊弄,特别是脑袋巨大。脑袋里面的虾膏就是最核心的味道。
因为尖锐的刺,所以用油爆的方法比较合适。先油炸,把尖锐炸酥不让扎人,然后加入豆瓣爆炒,加上比较多的洋葱以便甜甜的。
酱汁自己调,包括醋盐蚝油红糖红糖辣椒花椒,炒到清香味出来时,就放调味汁,很快出锅。
虾膏太绝了#晚餐•2021年8月31日#
2021-08-31