超级下饭的土豆烧排骨

我买的排骨比较腥，所以先用清水泡，然后焯水。用高压锅，油热后，放两勺郫县豆瓣，姜片，两八角，花椒，香叶，排骨翻炒，再放两小勺糖，五香粉，料酒，花雕酒调味去腥，再加老抽，生抽，两小勺番茄酱，没放盐，加水没过排骨，盖上锅盖，上气后压了三分钟，关火。
这时加入切好的土豆块，大于1立方CM，胡萝卜，再上气压三分钟。
开锅后，加入洋葱片略煮。出锅，葱末点缀，香！

2021-08-31