凤梨酥 | 凤梨馅

馅原料按照方主的来，克数不用严格按照方主，凭感觉来的，炒出来感觉刚刚好，清清爽爽，酸酸甜甜，用原汁机方便不少。皮的味道不是我喜欢的，可能我用的杏仁粉是磨粉店里打的那种颗粒相对来说比较大，味道浓，奶香味给压住了，25g馅，35g皮，模具就很满，下次少点量，160℃烤的，时间根据皮的颜色来把握

2021-08-31