2021年08月30日

肉末茄子，跟着小红书中餐厅林大厨做的。
关键是马兜芡，又咸又甜的酱汁。豆瓣酱
不喜欢吃茄子皮的就削掉
先干炒茄子炒干，舀起备用，
热锅下入热油，炒香豆瓣酱和蒜末
放入肉末，炒分离，加一点点水
加入茄子，混合差不多放入马兜芡，滚开之后尝尝味道，根据口味加。
倒一点勾芡水，大火收汁，就可以捞上来辣

2021-08-30