【曼食慢语】轻乳酪蛋糕

二刷，没用奶油奶酪，自制酸奶150g过滤一晚去乳清，大概还剩50g左右，再加100g淡奶油，3个蛋黄。先按方子放的粉类，后来感觉蛋黄糊有点稀，又随手加了点低粉，估计有10g。本来想着酸奶会酸，上次40g糖觉的略甜，没敢再减。吃了发现估计还可以减5g。还是代糖白糖各一半。
蛋清打发决定成败。
这次还可以。
表面撒了点椰蓉，增香

2021-08-29