🍼好吃不胖—无油无水酸奶戚风蛋糕

比较浓稠的自制希腊酸奶120g，糖60g，60g低粉20g全麦粉，无柠檬汁，无盐，蛋黄糊里加了点白醋，水浴140摄氏度55分钟，冷藏过夜。除了蛋黄蛋清未完全分离的因素外，口味偏甜，稍微有点小疙瘩。下次注意：蛋黄蛋清分离专门拿个碗，减糖，低粉逐步加入。

2021-08-29