最详细法棍制作讲解

300g面粉 60g鲁邦 70%含水量 打出9成膜后放30分钟一次折叠放冰箱冷藏20小时。拿出回温30分钟松弛10分钟整形后最后发酵40分钟 交个作业吧 法棍真是很难 没爆口 气孔也大小不一

2021-08-29