新手也能爆开花的老面红糖大枣开花馒头（泡打粉版or无泡打粉版）

按照群主的方子的比例，面粉含水量没有控制好。红糖我们这边的是方糖，可能含水量也偏大，整形的时候已经塌了。蒸出来也不可能开花。
发酵时间室内温度25度，十小时，发成半老面状态。蒸出来还是略酸。这个方子主要就是含水量控制好，不然更本不开花，而且这个方子发酵时间太过长，弄不好就是老面。

2021-08-29