少油版家常茄子🍆不发黑不变色‼️费米饭😄

试了下直接用盐腌制(不是盐水)，5到10分钟后，不过水洗盐份，直接能压出水份(捏不上劲)，然后蒸3到5分钟(开水才下锅蒸)。另起炒锅先爆炒肉沫姜丝蒜末青椒什么的，放盐耗油酱油料酒(茄子有盐份了)，最后加入茄子😃

2021-08-29